首页> 军事 > 伟德和ued哪个好 - 这菜过瘾,喜欢的人爱之入骨,不喜欢的也会夹上几筷,酒鬼的福利

伟德和ued哪个好 - 这菜过瘾,喜欢的人爱之入骨,不喜欢的也会夹上几筷,酒鬼的福利

2020-01-11 16:23:58 来源:网络

伟德和ued哪个好 - 这菜过瘾,喜欢的人爱之入骨,不喜欢的也会夹上几筷,酒鬼的福利

伟德和ued哪个好,一般生活在水网密集地区的小伙伴,都能经常见着一种小鱼,重庆人把这种鱼叫做刁子。这种小溪、小河、池塘、水库常见的野生小杂鱼,很多人都对其不屑一顾,但对酒鬼或资深吃货来说,不亚于最顶级的食材。今天,厨子就用它给大家做一道非常美味的下酒菜,椒盐香酥小刁儿,希望大家喜欢!

备料:

小刁鱼750克;面料100克;生粉100克;吉士粉3克;味椒盐10克;

刁儿

烹饪流程:

1、新鲜的小鱼买回来后用水清洗干净,再用盐、姜、葱、料酒腌制15分钟;清洗时,必须注意去除鱼腹里的黑膜;

2、备少许姜沫 红小米切成圈;

3、大碗中调入适量的面料、生粉、再加入少许的吉士粉,一整颗鸡蛋,加入少许的清水调匀;

准备面糊

厨师提示:面粉与生粉的比例一般为1:1;吉士粉不要太多,也就约2小勺,差不多2-3克;水要分次加入,每一次少加点,多了就比较麻烦,调到能牵起线的时候就差不多了;

4、起锅,烧热,下宽油,烧至6成热

5、将小鱼裹上调好的面糊,放入油锅中,炸至熟透后捞出控油;注意炸的一过程中要控制好火候,一般中小火即可,油温最好控制在5成左右,将鱼炸熟、炸透;

炸鱼

6、开大火,将油温升高至7-8成,将鱼重新倒入锅中,进行第二次的复炸;注意复炸时间不能太长,一般30秒左右即需捞出控油;

复炸

7、锅中仅留少许的底油,下少许的姜沫、红小米辣、爆香;

8、将鱼重新回锅,边翻动边撒上少许的椒盐粉,最后撒上点葱花,美味即成;

烹饪中...

香酥小刁鱼这道菜其实可以做成二种不同的口感,一种是酥香脆爽,这种做法呢就是要炸透,所以炸的时间会比较长点。另外一种是外酥里嫩,这种第一次炸的时间就不需要太长,炸熟就可以了。

成品

香酥小刁这道菜的详细烹饪视频已发布,感兴趣的小伙伴请点击厨子头像,移步厨子空间,了解更多。

原创不易,您的关注是厨子创作的动力;

更多更好建议,请下方留言交流

厨子说菜,一个分享美食与做菜心得的地方

我是厨子,期待您的关注,谢谢大家!


穆坪信息门户网

上一篇:新京报:银行强推信用卡 不如提升用户体验
下一篇:看了这位日本折纸大师的作品,我仿佛打开了新世界的大门!

© Copyright 2018-2019 sayersj.com 紫湖上排新闻网 Inc. All Rights Reserved.